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    Marinierter Saibling mit Zitronengras, Ingwer und Frühlingszwiebeln
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    Gefüllte Lachsschnitten
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    Safran-Fischklösschen an Bouillabaisse-Sauce mit Crevetten
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    Gedämpftes Kalbsfilet mit Lauchfüllung
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    Gedämpfte bunte Kartoffeln an Pastinakensauce
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    Gedämpfte Forellenröllchen mit Spargeln an Sherrysauce
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    Lachsforellenfilets an Grapefruitsauce
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    Spargeln mit Vanille-Gemüse-Butter
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    Poulet «Knoflato» mit Bohnen-Salat
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    Ännis Speck und Bohnen
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