Marroni-Linsen-Eintopf

Dieser herbstliche Eintopf setzt auf nahrhafte Linsen und chüschtige Marroni. Der Meerrettich gibt ihm zusätzlichen Pep.

Eigenschaften

Vegetarisch

Glutenfrei

Purinarm

Zeitaufwand

Koch-/Backzeit

25 min

Vorbereitungszeit

15 min

Hauptzutaten

Linsen

Marroni

ZUBEREITUNG

1

Die Rüebli schälen und in grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Majoran fein hacken und beiseitestellen.

2

In einer Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis die
Zwiebeln leicht gebräunt sind. Die Rüebli, die Linsen und das Lorbeerblatt beifügen und
die Bouillon dazugiessen. Zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.

3

Inzwischen in einer Schüssel den sauren Halbrahm mit dem Meerrettich verrühren und
mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Nach etwa 15 Minuten, wenn die Rüebli und die Linsen fast weich sind, die Marroni
beifügen und alles weitere 5–10 Minuten kochen lassen.

5

Am Schluss den gehackten Majoran, den Essig und den Senf beifügen und unter-rühren.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Zum Servieren den Eintopf in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und je einen
grossen Löffel Meerrettich-Sauerrahm daraufgeben.

Notiz hinzufügen

Nährwert

Pro Portion

19 g Eiweiss

11 g Fett

84 g Kohlenhydrate

538 kKalorien

Zutaten

Für 4 Personen

500 g Rüebli

1 Zwiebel gross

2 Knoblauchzehen

3–5 Zweige Majoran

1 Esslöffel Butter

200 g Linsen grün

1 Lorbeerblatt

6 dl Gemüsebouillon ungesalzen

180 g saurer Halbrahm

1 Esslöffel Meerrettich frisch gerieben, ersatzweise aus der Tube oder aus dem Glas

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

500 g Marroni tiefgekühlt

1 Esslöffel Balsamicoessig

2 Esslöffel Senf

Zutaten per E-Mail senden

Notiz hinzufügen

Tipp

Man kann dieses Rezept als klassischen Eintopf zubereiten, das heisst, man gibt nach und nach die Zutaten entsprechend ihrer Garzeit in den Topf. Da jedoch gerade die Garzeiten von Linsen je nach Alter und Sorte sehr unterschiedlich sein können, kann es Sinn machen, die Linsen separat zu kochen und erst am Schluss zum Eintopf zu geben.