Knusprige Zwiebelringe aus dem Ofen
Knusprig, goldbraun und herrlich aromatisch – dieser Snack gelingt ganz ohne Fritteuse! Schnell zubereitet und ideal als Beilage oder zum Snacken zwischendurch.
Eigenschaften
Vegetarisch
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
25 min
Vorbereitungszeit
20 min
Hauptzutaten
ZUBEREITUNG
1
In einer Schüssel Mehl, Stärke, Paprika, Knoblauch und Kräuter mischen. Das Wasser beifügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
3
Die Zwiebeln schälen und in Ringe von 1 cm Dicke schneiden. Die einzelnen Ringe auseinander lösen. Paniermehl auf einen grossen Teller geben. Nun die Zwiebelringe zuerst durch den Teig ziehen, dabei darauf achten, dass die Ringe nur dünn mit Teig überzogen sind. Anschliessend im Paniermehl wenden und auf das vorbereitete Backblech geben. Nach Belieben die Zwiebelringe mit Öl besprühen (siehe Tipp).
4
Die Zwiebeln im heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 25 Minuten goldbraun backen.
5
Für die Cocktailsauce Milch, Senf und Salz in einen hohen, schmalen Becher geben. Mit dem Stabmixer alles kurz durchmixen. Dann das Öl unter stetigem Mixen zügig dazu laufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Diese in eine Schüssel umfüllen und Joghurt sowie Ketchup unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Zwiebelringe mit der Cocktailsauce auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
Nährwert
Pro Portion
9 g Eiweiss
27 g Fett
56 g Kohlenhydrate
516 kKalorien
Zutaten
für 4 personen
ZWIEBELN
50 g Mehl
25 g Speisestärke, z. B. Maizena
0.5 Teelöffel edelsüsser Paprika
0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknete Salatkräuter
1 dl Wasser
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
600 g eher grössere Zwiebeln
150 g Paniermehl
Nach Belieben Öl zum Besprühen (siehe Tipp)
COCKTAILSAUCE
0.5 dl Milch
0.5 Teelöffel Senf
Salz
1 dl Sonnenblumenöl
50 g Joghurt nature
50 g Tomatenketchup
Dazu passt
ein reichhaltiger Blattsalat mit fein geschnittenem rohem Gemüse.
Tipp
Die Zwiebelringe werden noch knuspriger, wenn man sie mit etwas Öl besprüht. Ja, Sie haben richtig gelesen: mit Öl besprühen. Zum einen wäre das Bestreichen mit dem Pinsel mühsam und man bräuchte dazu auch sehr viel mehr Öl. Eine kleine lebensmittelechte Sprayflasche, gefüllt mit einem feinen Olivenöl, ist hier genau richtig am Platz. Aber natürlich gibt es auch Designsprühflaschen für Öl und Essig.
Nährwert
Pro Portion
9 g Eiweiss
27 g Fett
56 g Kohlenhydrate
516 kKalorien
