Fleischkäse rustico
ZUBEREITUNG
1
Das Brät aus der Haut in eine Schüssel drücken. Die Essiggurken zweimal längs halbieren und kleine Würfeli schneiden. Petersilie fein hacken.
2
Nun alle Zutaten mit den (gewaschenen) Händen zusammen verkneten. Es geht am besten mit den Händen. Den rohen Fleischkäse in eine ofenfeste Terrinenform legen. Nicht zudecken.
3
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 1 Stunde backen. Ofen nicht heisser stellen, da der Fleischkäse sonst zuviel Wasser zieht.
Zutaten
Für 6 Personen
1 kg Kalbsbrät frisch
1 Päckchen Schinkenwürfel
1 Päckchen Pistazien gehackt
4 Essiggurken
1 Bund Petersilie
