Rezept
Pouletschenkel in scharfer Tomatenmarinade
Zeitaufwand
- 35 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 9.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 2.0 g |
| kKalorien | 126.0 |
| kJoule | 528.0 |
Zubereiten
1 | Artischockenböden auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein würfeln. Petersilienblätter abzupfen. Knoblauch schälen und mit der Petersilie sehr fein hacken. Den Käse wenn nötig entrinden und in kleine Würfelchen schneiden. |
2 | Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 8 ofenfeste Tassen von je etwa 1½ dl Inhalt ausbuttern oder mit Öl ausstreichen. |
3 | Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Artischocken, Petersilien-Knoblauch-Mischung sowie Käse unterrühren. Die Mischung in die vorbereiteten Tassen verteilen. Wichtig: Sie dürfen nur zur Hälfte gefüllt sein, da die Frittata stark aufgeht. |
4 | Die Frittata im heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten backen, bis sie gestockt und leicht gebräunt ist. Warm in den Tassen servieren. |
Zutaten
FÜR 8 PERSONEN
| 200 g | Artischockenböden, in Öl eingelegt |
| 0.5 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 80 g | Pecorino oder Manchego |
| 8 | Eier |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
Veröffentlicht in:
03 | 2024, S. 50
